《食品研究与开发》目前收稿方向有:抗氧化活性、抗氧化、提取工艺、料液比、响应面法优化、提取率、正交试验、响应面法、感官评分、响应面、感官评价、工艺优化、总黄酮、加工工艺、提取温度、乙醇浓度、乳酸菌、高效液相色谱、营养成分、感官品质、高效液相色谱法、抗氧化性、理化性质、主成分分析、提取工艺优化、生物活性、超声波、液料比、酶解温度、清除率、氨基酸、响应面优化、活性成分、发酵时间、单因素试验、提取时间、检测方法、应用研究进展、挥发性成分、研究进展。
周期:半月
国内统一刊号:12-1231/TS
国际标准刊号:1005-6521
主办单位:天津食品研究院有限公司
主管单位:天津食品集团有限公司
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